Dziś mam dla Was kolejny przepis z użyciem sezonowego produktu, jakim jest rabarbar. Babeczki z rabarbarem są wilgotne, delikatne, o idealnym balansie słodko – kwaśnych smaków. Muffiny z tym warzywem (bo rabarbar to właśnie warzywo) zawsze się udają, ich przygotowanie zajmuje około 10 minut, a po 35 minutach mamy gotowe babeczki. Takie muffinki to super pomysł na szybki deser. Dodatkowo wspomnę, że rabarbar można zastąpić praktycznie każdym owocem (robiłam już wersję z truskawkami, ze śliwkami, z gruszką, z jagodami) i za każdym razem babeczki wychodzą pyszne.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o rabarbarze i jego właściwościach i wartościach odżywczych, sprawdź je w tym wpisie TARTA Z RABARBAREM.
Babeczki z rabarbarem – potrzebne składniki
Do przygotowania muffinów z rabarbarem potrzebujemy zaledwie kilku składników, które każdy z nas ma w domu. Rabarbar możemy zastąpić kawałkami jabłek, śliwek, gruszek, truskawek lub jagodami.
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 kostki masła (100 g) lub 0,5 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- Szczypta soli
- 3 łodygi rabarbaru lub 1 szklanka innych owoców
Babeczki z rabarbarem – przygotowanie
Jeśli używamy masła, a nie oleju, należy je rozpuścić (np. w kuchence mikrofalowej lub w rondelku na gazie). Rabarbar pokroić na kawałki ok 1 cm długości, nie trzeba wcześniej go obierać. W misce wymieszać wszystkie suche produkty (mąkę, sól, proszek do pieczenia). W drugiej połączyć składniki mokre, czyli mleko, jajka i płynne (ale nie gorące) masło lub olej. Składniki mokre dodać do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Dodać rabarbar (lub inne owoce), delikatnie połączyć z ciastem.
Papilotki najlepiej włożyć do metalowej formy na muffiny (dzięki temu zachowają kształt), ale nie jest to konieczne. Mieszanką wypełnić foremki do muffinek do 2/3 ich wysokości. Piec około 20 – 25 minut do suchego patyczka. Babeczki z rabarbarem smakują wybornie jeszcze ciepłe, choć po ostudzeniu zdecydowanie lepiej odchodzą od papierowych foremek. Smacznego.
Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zostawisz ocenę przepisu na muffiny z rabarbarem lub dodasz komentarz z opinią o przygotowanym deserze. Dla Ciebie to tylko chwila, dla mnie motywacja do działania i ulepszania swoich przepisów.
Miłośników sezonowych pyszności zapraszam po przepis na TARTĘ Z RABARBAREM, lub SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI. A jeśli szukasz pomysłu na letni obiad, sprawdź przepis na ZUPĘ SZCZAWIOWĄ.
